12 Tác dụng của rau mùi tây mà bạn chưa biết!

Bạn có thể nhận ra rau mùi tây, hay còn gọi là ngò tây như một loại thảo mộc tươi hoặc khô quen thuộc. Nhưng bạn biết rằng nó đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe? Những tác dụng của rau mùi tây là gì, đến mức nó thường được gọi là siêu thực phẩm?

Bài báo này yhocthuong thuc đánh giá rau mùi tây và cách loại thảo mộc ấn tượng này mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Rau mùi giàu chất dinh dưỡng

Hai muỗng canh (8 gam) ngò tây cung cấp:

Lượng calo: 2
Vitamin A: 12% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
Vitamin C: 16% RDI
Vitamin K: 154% RDI
các hợp chất phenolic
flavonoid chống oxy hóa
carotenoid
axit ascorbic
tinh dầu như myristicin và apiol

Ngò tây có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, K và C.

Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch và sức khỏe của mắt. Ngoài ra, nó quan trọng đối với làn da của bạn và có thể cải thiện các tình trạng da, chẳng hạn như mụn trứng cá.

Ngò tây cũng là một nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, một chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe của xương và tim. Trên thực tế, chỉ hai thìa (8 gam) ngò tây cung cấp nhiều vitamin K hơn bạn cần trong một ngày.

Ngoài vai trò của nó đối với sức khỏe của xương và tim. Vitamin K còn cần thiết cho quá trình đông máu thích hợp, có thể giúp ngăn ngừa chảy máu quá nhiều.

Ngoài ra, ngò tây chứa nhiều vitamin C. Đây là một chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của bạn.

Vitamin C cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do.

Hơn nữa, rau mùi là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng magiê, kali, folate, sắt và canxi.

Tác dụng của rau mùi tây?

Rau mùi tây giúp cái thiện lượng đường trong máu

Ngoài bệnh tiểu đường, lượng đường trong máu tăng cao có thể xảy ra do chế độ ăn uống không lành mạnh hoặc thiếu tập thể dục.

Lượng đường trong máu tăng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng sức khỏe. Chẳng hạn như kháng insulin, tiểu đường, bệnh tim và hội chứng chuyển hóa. Đây là một nhóm các triệu chứng bao gồm cholesterol cao và lượng đường trong máu cao.

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng chất chống oxy hóa trong ngò tây có thể làm giảm lượng đường trong máu cao một cách hiệu quả. Cùng với việc ăn uống cân bằng. Thêm ngò tây vào món ăn của bạn có thể giúp hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh .

Điều đó nói rằng, các nghiên cứu trên người là cần thiết để hiểu rõ hơn về tác dụng của rau mùi tây đối với lượng đường trong máu.

Rau mùi tây có lợi cho sức khỏe tim mạch

Các bệnh về tim như đau tim và đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chế độ ăn uống không lành mạnh, lười vận động, hút thuốc và uống nhiều rượu đều có thể góp phần gây ra bệnh tim.

Ngò tây có chứa nhiều hợp chất thực vật. Bao gồm cả chất chống oxy hóa carotenoid, được phát hiện có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim.

Ví dụ, chế độ ăn giàu carotenoid đã được chứng minh là cải thiện các yếu tố nguy cơ bệnh tim như viêm mãn tính, cũng như tăng huyết áp và mức cholesterol LDL (xấu).

Ngò tây cũng chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn.

Hỗ trợ sức khỏe thận

Thận là cơ quan quan trọng liên tục lọc máu, loại bỏ chất thải và nước thừa, sau đó được bài tiết qua nước tiểu.

Đôi khi, khi nước tiểu trở nên cô đặc, cặn khoáng có thể hình thành. Và dẫn đến tình trạng đau đớn được gọi là sỏi thận.

Một nghiên cứu trên chuột bị sỏi thận cho thấy những người được điều trị bằng ngò tây đã giảm bài tiết canxi và protein trong nước tiểu. Cũng như tăng độ pH trong nước tiểu và đi tiểu so với nhóm đối chứng.

Tác dụng của rau mùi cũng được chứng minh là mang đặc tính chống viêm do chất chống oxy hóa của nó. Bao gồm flavonoid, carotenoid và vitamin C.

Ngoài ra, ngò tây có thể giúp giữ cho thận của bạn khỏe mạnh bằng cách giảm huyết áp cao. Đây là một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh thận.

Ngò tây chứa nhiều nitrat giúp làm giãn mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp cao. Nghiên cứu chỉ ra rằng các loại thực phẩm giàu nitrat như ngò tây có thể giúp duy trì mức huyết áp khỏe mạnh.

Đặc tính chống viêm của mùi, cùng với khả năng điều chỉnh độ pH trong nước tiểu và giảm huyết áp. Có thể giúp giữ cho thận của bạn khỏe mạnh và giảm nguy cơ bị sỏi thận.

Hỗ trợ ức chế tế bào ung thư vú

Nó chứa một hợp chất hóa học được gọi là apigenin giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Nhờ đó, ngò tây có thể có những lợi ích bảo vệ cụ thể chống lại ung thư vú.

Ngăn ngừa nếp nhăn nhờ ngò tây

Ăn ngò tây có lợi cho làn da của bạn. Loại thảo mộc này chứa nhiều vitamin C và vitamin C tạo ra collagen. Chúng mang lại cấu trúc và sức mạnh cho làn da. Capriglione nói: “Collagen giúp làm mờ nếp nhăn và nếp nhăn.

“Làm một món salad chứa nhiều vitamin C với một số loại rau xanh (bao gồm cả mùi tây). Một vài miếng cam và kết thúc với một lọ giấm chanh.”

Hoạt động như thuốc lợi tiểu tự nhiên và giúp giảm đầy hơi

Theo một đánh giá năm 2002 tại Đại học Beirut của Mỹ, có bằng chứng rõ ràng cho thấy ngò tây có thể được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên để giúp giảm giữ nước và giảm đầy hơi .

Rau mùi có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Vì nó giúp kích thích thận sản xuất nước tiểu và hút nước thừa ra khỏi bụng, nơi có thể gây khó chịu và khó tiêu.

Tăng cường xương

Mười nhánh rau ngò tây là đủ để cung cấp lượng vitamin K hàng ngày cho bạn. Bổ sung đủ lượng vitamin K trong chế độ ăn uống của bạn. Điều này có thể giúp bảo vệ chống lại gãy xương. Vì nó giúp tạo ra protein cho xương và quá trình đông máu.

Tăng cường sức khỏe của gan

Các nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy chiết xuất ngò tây có thể ngăn ngừa tổn thương gan, tăng cường chức năng gan và tăng cường mức độ chống oxy hóa.

Rau mùi giúp chống lại nhiễm trùng bàng quang

Nó chứa các chất hóa học gây co cơ ở ruột, bàng quang và tử cung. Do đó, chứng khó tiêu, nhiễm trùng tiểu và đau bụng kinh thường được điều trị bằng cách pha chế loại thảo mộc này.

Bảo vệ đôi mắt của bạn

Ngò tây là một nguồn cung cấp vitamin A thực vật. “Việc cung cấp đủ vitamin A đảm bảo sức khỏe tối ưu của đôi mắt, ngăn ngừa chứng khô, quáng gà và đục thủy tinh thể.”

Tăng cường khả năng miễn dịch

Nghiên cứu cho thấy apigenin – một chất chống oxy hóa trong ngò tây. Giúp điều chỉnh chức năng miễn dịch bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Rau mùi giúp hơi thở tươi mát

Ăn ngò tây có thể giúp bạn thơm mát hơi thở và che giấu mùi hôi. Ngò tây hoạt động như một chất làm thơm hơi thở tự nhiên. Đặc biệt là sau khi ăn tỏi hoặc hành tây. Đây là điều mà hơi thở có mùi muốn nói với bạn.

Rủi ro

Điều quan trọng là không đột ngột thay đổi lượng vitamin K trong chế độ ăn khi đang dùng thuốc làm loãng máu. Như Coumadin hoặc warfarin… Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.

Chế độ ăn tổng thể là quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa bệnh tật và đạt được sức khỏe tốt. Ăn một chế độ ăn uống đa dạng để sống lành mạnh quan trọng hơn là tập trung vào từng loại thực phẩm.

Dễ dàng bổ sung ngò tây vào thực đơn của bạn

Ngò tây là một loại thảo mộc đa năng, dễ thêm vào nhiều món ăn. Ngò tây tươi cắt nhỏ có vị cay, cay và kết hợp tốt với:

Những củ khoai tây
Nước sốt cà chua
Món ăn gia cầm
Salad làm từ ngũ cốc
Hải sản
Món trứng

Dưới đây là một số cách để thêm ngò tây vào chế độ ăn uống của bạn:

Sử dụng như một trang trí trên mì ống hoặc súp.
Cắt nhỏ và thêm vào món salad.
Sử dụng trong bánh trứng.
Làm món bánh pía với hạt thông, dầu ô liu, pho mát parmesan và ngò tây tươi.
Thêm vào sinh tố để tăng chất dinh dưỡng và hương vị.
Sử dụng trên bánh pizza tự làm.
Thêm vào bánh mì tự làm.
Sử dụng trong nước trái cây tự làm.
Thêm hương vị cho súp và món hầm.
Kết hợp với nước xốt.
Sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn từ cá , thịt gia cầm và thịt.

Cách bảo quản ngò tây

Để bảo quản ngò tây tươi tốt nhất, trước tiên bạn cần loại bỏ phần dưới của thân. Không rửa sạch.

Đổ đầy nước vào nửa cốc hoặc lọ thủy tinh và đặt phần thân cây vào trong nước. Nếu bạn giữ cây trong tủ lạnh, tốt nhất bạn nên bọc chúng bằng túi ni lông. Nếu không, ngò tây có thể được giữ ở nhiệt độ phòng.

Thay nước vài ngày một lần và loại bỏ thảo mộc khi lá bắt đầu chuyển sang màu nâu. Bằng cách này, thảo mộc của bạn có thể tươi lâu đến hai tuần.

Ngò tây khô có thể để được trong hộp kín ở môi trường tối và mát từ sáu tháng đến một năm

Kết luận

Giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng như vitamin A, K và C, tác dụng của rau mùi tây là giúp cải thiện lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim, thận và xương.

Hơn nữa, loại thảo mộc này có thể dễ dàng được thêm vào nhiều món ăn ngon. Ngò tây tươi trong tối đa hai tuần, trong khi ngò tây khô có thể kéo dài đến một năm.

Thêm ngò tây vào chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe. Đồng thời thêm hương vị cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Chúc bạn sức khỏe!

Theo: Thiện Huy.

Y học thường thức